シミック八ヶ岳薬用植物園　写真集モミジガサ

種名		学名
モミジガサ		Parasenecio delphiniifolius (Siebold et Zucc.) H.Koyama

特徴	葉は紅葉に似ており、新芽が傘状に出てくることから、この名前が付いた。 8月頃茎の先端に円錐花序状に白い筒状の頭花をつける。晩秋に種子が熟し、風で種子が飛ぶ。
利用法	山菜の本によると新芽を食するが、もう少し待って葉が3枚以上になったころ、葉を1枚残して収穫する。このころでも、先端部分は柔らかいので、十分利用できる。　癖がなく、だれにでも食べることができる山菜。お浸しやてんぷらなどに利用できる。新芽のころ、猛毒のトリカブトと間違えやすいので注意が必要。
採取適期
花
注意する植物	植物の出始めの頃、トリカブトと間違えやすいので注意が必要。迷ったら、採取しない。

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