シミック八ヶ岳薬用植物園　写真集ギョウジャニンニク

種名		学名
ギョウジャニンニク		Allium victorialis subsp. platyphyllum

特徴	名前の由来は、ニンニクのような強い香りと、山にこもる行者が荒行の合間にこれを食べて体力を保持したからと言われている。全体にニンニク臭を持っており、ニンニクと同じような効果が得られると言われている。夏季冷涼な場所でないと栽培は難しい。
利用法	葉などを細かく刻んで、醤油漬けなどにし、冷ややっこやチャーハンの香りづけによい。乾燥させて、マーガリンなどと混ぜて、トーストなどに利用する。
形態
花

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