エゴマ 撮影日　令和7年10月1日

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2025/10/07 アキノキリンソウ

エゴマの花です。 シソ科シソ属の一年草です。 エゴマという名前ですが、ゴマではなくアオシソに近い植物です。 細かい種子を食用にするため、エゴマの名前が付きました。 緑鮮やかな若葉は、お浸しや天ぷらなどに利用されます。 ゴマのようにすりつぶして、砂糖と混ぜておはぎのようにしたり、おにぎりなどに利用します。 種子を絞ったエゴマ油には、必須脂肪酸であるα-リノレン酸を多く含んでいることで人気があります。