シミック八ヶ岳薬用植物園　写真集クサソテツ

種名		学名
クサソテツ（コゴミ）		Matteuccia struthiopteris (L.) Tod.

特徴	日本（沖縄を除く）の明るい雑木林や、草原など自生する。地下茎を通じて自生し、落ち葉の豊富な場所では増殖しやすい。葉は無毛で、胞子葉と栄養葉があり、栄養葉が丸く新芽を出し、展開したのち、茶色の胞子葉成長する。
利用法	山菜名はコゴミと呼ばれ、アクもなく利用しやすい。栄養葉が丸い頃、柔らかい先端を収穫し、茹でて味噌マヨネーズ和えや、卵とじなどに利用できる。癖のない山菜なので、誰にも好かれる山菜。
新芽

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